Produits bio locaux centre Bretagne
La ferme bio arboricole Coat An Bars comprend de nombreux arbres : pommiers, sureau, bouleau... Elle produit plusieurs variétés de fruits que nous valorisons en gelée et sirop. Nous récoltons aussi la sève de bouleau, dans le respect des arbres.
Pour certains, des plantes sont considérées comme néfastes, pour nous toutes plantes ont leur utilité dans la nature, c'est pourquoi nous avons décidé depuis 2014 de faire certifier BIO certaines de ces plantes.
Sève de bouleau bio de Bretagne
Sur notre ferme arboricole, nous avons plus de 300 bouleaux. Depuis 2015, nous récoltons à chaque printemps la sève de manière respectueuse pour l’arbre.
Nous choisissons des bouleaux différents d’une année sur l’autre. Au moment du perçage nous remercions l’arbre de son don, et une fois la sève récoltée, nous rebouchons avec un morceaux de branche et une sorte de pâte à bois.
Les bienfaits de la sève de bouleau
La sève de bouleau prépare l’organisme au changement de saison.
Le bouleau fait partie de la famille des Bétulacées. Le bouleau blanc (betula alba) est un arbre qui cherche la lumière et qui est considéré depuis des millénaires pour ses nombreuses vertus sur le plan thérapeutique et aussi pour son bois et ses feuilles.
Gelées de fruits
Les pommes
Avec le jus de pommes et le cidre, nous avons une magnifique base pour mettre en place différentes gelées.
Les baies de sureau noir, les fleurs de sureau
Dans le Kreiz Breizh et surtout chez nous, les zones humides sont riches des magnifiques sureaux noirs.
Tarifs
En 250 gr
Gelée de Pommes, Cidre 3.50€,
Gelée de Baies de Sureaux, Fleurs de Sureaux 4.60€
Les orties
L'ortie : un or vert
L’ortie est riche en vitamines, en minéraux et en protéines. Mais pas seulement, les feuilles sont également riches en chlorophylle.
Il existe de nombreuses variétés d’ortie. En France, on ne trouve que 5 espèces d'ortie différentes. Parmi elles, les plus utilisées sont la grande ortie (ortie dioïque) et la petite ortie (ortie brûlante).