Info : Le Bois du Barde ne récoltera pas de sève de bouleau en 2024.
Sève de Bouleau Bio direct producteur
Sève de bouleau bio bretonne : notre sève est récoltée dans le coeur de la Bretagne, dans le Kreiz Breizh, notre territoire, château d'eau de la Bretagne.
À la frontière des Montagnes Noires, aux sources du Scorff et de l'Ellé, non loin du Blavet et du Canal de Nantes à Brest. La ferme de Koed Barz se situe sur l'Éco-Domaine du Bois du Barde.
Elle abrite une boulaie importante où plus de 300 bouleaux se répartissent sur les zones et les prairies humides de la ferme. Nous accueillons le plus vieux bouleau recensé de France qui fait une circonférence de plus de 3,60 m.
La préservation de notre milieu naturel riche des talus et de zones boisées, nous permet d'avoir une sève de bouleau de qualité. Elle se situe à la naissance de nombreuses sources qui alimentent 3 des grandes rivières bretonnes.
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Acheter de la sève de bouleau bio Bretagne à la ferme
Nous vendons à la ferme tous les vendredis et les samedis de 14h à 18h. Merci de passer commande avant, pour que nous mettions de côté les quantités que vous souhaitez.
Pour des renseignements, merci de nous contacter par le formulaire de contact
ou directement par mail : produitspaysan@leboisdubarde.bzh
SEVE DE BOULEAU BIO BRETONNE
Fraîche (au printemps)
1,5 L : 15€
3 L : 29€
Lacto-fermentée toute l'année
1,5 L : 18.15€
3 L : 36.30€
Acheter notre sève de bouleau dans les magasins partenaires
Biocoop Loudéac "Callune"
Biocoop Lannion "Traoù an Douar"
Biocoop Lannion "Douargann"
Biocoop Perros Guirec" Douar Bihan"
Croc Nature Rostrenen
Biocoop Rostrenen "Ar vro Fisel"
Biocoop Belz "La belz' saison"
Biocoop Nostang "La belz' saison"
Biocoop Lorient Centre "Les 7 epis"
Biocoop Lanester "Les 7 epis"
Biocoop Guidel "Les 7 epis"
Biocoop Mellac "Les 7 epis"
Biocoop Riantec "Les 7 epis"
Biocoop Keryado" Les 7 epis"
Biocoop Carnac
Biocoop Auray "Horison bio"
Biocoop Belle Ile en mer "La boutique de l'apothicaire"
Epicerie Ploerdut
Epicerie centrale Guemené sur Scorff
Biocoop Landerneau "La clé des champs"
Biocoop Lesneven "Ker Bio Prim Vert"
Biocoop Brest "Rive Droite"
Biocoop Brest "Centre"
Biocoop St Renan "Ker Bio' Abers"
Biocoop Brest "Siam"
Biocoop St Pol de Léon "Kastell Bio"
Biocoop de Mellac "Les 7 épis"
Ti Grain, Rennes (les Glayeulles)
Mamie mesure Rennes (40 rue d'antrain)
Quelle est la composition de la sève ?
La sève de bouleau est un liquide translucide proche du goût de l'eau et légèrement sucré (0,5 à 2% de sucre) qui renferme deux hétérosides :
le Bétuloside et le Monotropitoside censés libérer par hydrolyse enzymatique du salicylate de méthyle (analgésique, anti-inflammatoire et diurétique).
Elle contient :
- Du magnésium et du lithium
- Du silicium
- Du potassium
- Du calcium
- De la vitamine C
Dix-sept acides aminés libres ont été observés dans la sève de bouleau bio bretonne, parmi lesquels figure l’acide glutamique.
La composition dépend de la nature géologique du sous-sol.
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Le Bar à Sève de Bouleau, vous connaissez ?
Un bar à sève, pour prendre un verre comme un jus de fruit et découvrir de manière simple de la sève de bouleau entre amis.
- Rennes (35) : Restaurant bio/végan "petite nature"
- Quimper (29) : Épicerie Vrac/Restaurant bio "les semeuses"
- St Brieuc (22) : Restaurant bio "Caramel et Compagnie"
- Mellionnec (22) : Épicerie de Producteurs/Bar associatif Folavoine
Qu’est-ce que la sève de bouleau lacto-fermentée?
Les levures et les sucres présents dans la sève entrent en action et se transforment en acide, le PH baisse, la sève s'acidifie de plus en plus puis se stabilise. L'acide lactique participe à la régulation des suc gastriques et pancréatiques permettant ainsi une meilleure assimilation des protéines.
Parmi tous les acides organiques c'est l'acide lactique qui se montre le plus efficace contre des bactéries pathogènes, responsables des putréfactions.
La sève de bouleau contient des actifs vivants, des lactobacilles déjà présents dans notre intestin. Ces pro-biotiques ont une action de protéger des infections, d'empêcher la prolifération des champignons et de renforcer globalement le système immunitaire. Grace à la lacto-fermentation le précieux nectar reste vivant, il est riche en enzymes, vitamines, minéraux et oligo-éléments bio-disponibles.
Une remarque cependant, prendre en compte le goût qui prend celui du lait ribot et donc un goût très prononcé, et qui peut être désagréable pour certaines personnes.
De nombreuses bactéries se trouvant dans la sève permettent de rajeunir notre flore intestinale.
En plus de son action sur le système immunitaire, la sève conserve toutes les qualités connues pour la sève de bouleau : drainante et reminéralisante. Elle active l'élimination des déchets organiques comme l'acide urique, l'urée et le cholestérol. Elle est une bonne réponse aux affections rhumatismales et est un très bon fortifiant du système osseux.
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Vos questions sur la sève de bouleau bio Bretagne
Tout simplement en perçant un trou dans le tronc et en y introduisant un petit tuyau. C’est une méthode manuelle, très artisanale. La sève se récolte une fois par an, généralement au mois de mars. La montée de sève dans les arbres et donc le début de la récolte dépend beaucoup de la météo. Cette récolte dure généralement 4 semaines.
Non, on choisit des arbres ayant un certain diamètre. Ce n’est pas plus dangereux pour les arbres que pour vous quand on vous fait une prise de sang. A partir du moment où les bourgeons apparaissent, la sève arrête de couler. Et en fin de récolte, on rebouche tous les trous avec des chevilles en bois.
Le jus de bouleau est une décoction de feuilles de bouleau.
Ce liquide bouilli ne peut pas être comparé à la sève fraîche. Tout comme la sève, le jus de bouleau a une action drainante, mais il est loin de contenir la richesse de la sève en oligoéléments et en minéraux. La sève de bouleau est plus naturelle.
C’est normal. La sève fraiche est vivante et évolue dans le temps, son goût aussi. Quelques jours après l’ouverture de votre BIB, la sève commence à fermenter. Elle se trouble et son goût change légèrement. Vous pouvez rajouter dans votre verre quelques gouttes de citron bio si ce goût est trop fort pour vous. Pas d’inquiétude, elle garde toutes ses propriétés !
On ne sait jamais quels seront les effets ressentis par une cure de sève de bouleau. Pour une même personne, d’une année sur l’autre, les effets peuvent également être différents.
Oui. Il est quand même préférable de faire une pause d’une semaine entre 2 cures de 3 semaines.
On peut faire une cure de sève de bouleau à n'importe quelle période de l’année. Cependant on a tendance à la préconiser aux saisons intermédiaires (printemps et automne) au moment où notre organisme en a le plus besoin. Mais la cure peut se faire tout au long de l’année. L’important est d’être à l’écoute de son corps.
C’est la quantité nécessaire pour faire une cure efficace de 3 semaines.
Tout simplement en perçant un trou dans le tronc et en y introduisant un petit tuyau. C’est une méthode manuelle, très artisanale. La sève se récolte une fois par an, généralement au mois de mars. La montée de sève dans les arbres et donc le début de la récolte dépend beaucoup de la météo. Cette récolte dure généralement 4 semaines.
Non, on choisit des arbres ayant un certain diamètre. Ce n’est pas plus dangereux pour les arbres que pour vous quand on vous fait une prise de sang. A partir du moment où les bourgeons apparaissent, la sève arrête de couler. Et en fin de récolte, on rebouche tous les trous avec des chevilles en bois.
Le jus de bouleau est une décoction de feuilles de bouleau.
Ce liquide bouilli ne peut pas être comparé à la sève fraîche. Tout comme la sève, le jus de bouleau a une action drainante, mais il est loin de contenir la richesse de la sève en oligoéléments et en minéraux. La sève de bouleau est plus naturelle.
C’est normal. La sève fraiche est vivante et évolue dans le temps, son goût aussi. Quelques jours après l’ouverture de votre BIB, la sève commence à fermenter. Elle se trouble et son goût change légèrement. Vous pouvez rajouter dans votre verre quelques gouttes de citron bio si ce goût est trop fort pour vous. Pas d’inquiétude, elle garde toutes ses propriétés !
On ne sait jamais quels seront les effets ressentis par une cure de sève de bouleau. Pour une même personne, d’une année sur l’autre, les effets peuvent également être différents.
Oui. Il est quand même préférable de faire une pause d’une semaine entre 2 cures de 3 semaines.
On peut faire une cure de sève de bouleau à n'importe quelle période de l’année. Cependant on a tendance à la préconiser aux saisons intermédiaires (printemps et automne) au moment où notre organisme en a le plus besoin. Mais la cure peut se faire tout au long de l’année. L’important est d’être à l’écoute de son corps.
C’est la quantité nécessaire pour faire une cure efficace de 3 semaines.
Vigilance : notre sève de bouleau bio Bretagne est garantie sans pesticides
Garantie sans Pesticide !
En effet, nous alertons les consommateurs d'être vigilant sur l'origine de leur sève de bouleau.
Même sur de la sève de bouleau certifiée Bio, il peut y avoir des pesticides ! L'arbre pompe directement dans les nappes phréatiques, et dans ces nappes ont peut retrouver les pesticides des voisins conventionnels.
Pour plus de transparence, nous faisons analyser notre sève par un labo indépendant.
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